10 einfache Rezepte für die Ernte von Rüben für den Winter

Rüben sind eine der wichtigsten Zutaten für das Kochen von Borschtsch, Vinaigrette und Rote Beete. Und obwohl ihr Geschmack „für alle“ ist, enthält er viele nützliche Substanzen. Um Rüben nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft zu machen, empfehlen wir Ihnen, sich mit den folgenden Rezepten für die Zubereitung des Produkts für den Winter vertraut zu machen.

Geriebene Rüben mit Zitronensäure und Meerrettich

Produktvorbereitung:

• Rüben - 6 kg;
• Meerrettichwurzel - 80 g;
• Salz - 8 Teelöffel;
• Kristallzucker - 10 Esslöffel;
• Kreuzkümmel - 6 Teelöffel;
• Koriandersamen - 2 Teelöffel;
• Zitrone - 4 Teelöffel.

Das Verfahren zur Zubereitung dieses Rezepts:

1. Die Wurzel unter fließendem Wasser abspülen, kochen, schälen und mahlen.
2. Blätter vom Meerrettich entfernen, waschen und auch reiben.
3. Alle im Rezept angegebenen Zutaten mischen und mischen.
4. Die Mischung in Gläser (0,5 l) geben und aufrollen.

Rote Beete mit Zucker

Erforderliche Produkte:

• Rüben - 3 Stück;
• Pfefferkörner - 7 Stück;
• Lavrushka - 3 Dollar .;
• Salz - 40 g;
• Kristallzucker - 40 g;
• Wasser - 1 l;
• Essigsäure - 60 ml.

Vorgehensweise

1. Rüben waschen, kochen, schälen und mahlen.
2. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Gemüse, fügen Sie Gewürze hinzu.
3. Zum Gießen ist es notwendig, Salz und Kristallzucker in Wasser aufzulösen, kochen zu lassen und Essigsäure hinzuzufügen.
4. Gießen Sie das eingelegte Gemüse und rollen Sie es fest.

Eingelegte Rüben mit Zitronensäure

Produktliste:

• Rüben - 4 kg;
• Meerrettich - 60 g;
• Wasser - 1,5 l;
• Kümmel und Koriander - je 10 g;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Zucker - 8 Esslöffel;
• Zitrone - 2 Esslöffel.

Kochanleitung:

1. Das Gemüse kochen und schälen.
2. Meerrettich waschen und Blätter entfernen.
3. Rüben in 4 Teile schneiden und mit Meerrettich in Dosen (0,33 l) geben.
4. Für die Marinade müssen Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser geben und nach dem Auflösen eine Zitrone und Kümmel hinzufügen.
5. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit der fertigen Salzlösung und rollen Sie sie auf.

Rote Beete ohne Essig im Glas

Es ist notwendig:

• Rüben - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 3-4 Teelöffel.

Anleitung:

1. Gießen Sie Salz in kochendes Wasser, mischen Sie und lassen Sie die Salzlösung abkühlen.
2. Das Gemüse waschen und die Schale entfernen. Würfeln, in eine Glasschüssel falten, Salzlösung hinzufügen.
3. Stellen Sie die Ladung auf und lassen Sie sie 1-2 Wochen einwirken. Von Zeit zu Zeit muss der entstehende Schaum gesammelt werden.
4. Die fertigen Rüben und die Marinade in Gläser geben, die dann in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben werden müssen. Die Sterilisation dauert 40 Minuten, und dann können die Dosen aufgerollt werden.

Rote Beete in Salzlake

Produkte:

• Rüben (jung) - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 4-5 Teelöffel.

Vorgehensweise

1. Das Gemüse kochen, die Schale entfernen, mahlen und in saubere Gläser füllen.
2. Fügen Sie Salz zu kochendem Wasser hinzu und gießen Sie dann die Rüben mit Salzlösung (unter Beachtung eines Verhältnisses von 3: 2).
3. Rollen Sie die Gläser zusammen und stellen Sie sie in einen Wasserbehälter, wo sie 40 Minuten lang pasteurisiert werden.

Gefrorene Rote Beete

Anweisungen zum Ernten von gefrorenen Rüben lauten wie folgt:

1. Mahlen Sie das geschälte und gewaschene Gemüse mit Strohhalmen.
2. Auf einem flachen Teller anordnen und mit Frischhaltefolie abdecken.
3. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dann die Rüben in Säcken verteilen und fest verschließen.
4. Vorgefertigte Rohlinge können zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Rote Beete

Produkte:

• Rüben - 1-2 Stück;
• Salz - 1/3 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
• Wasser - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 Stück.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse waschen und schälen, in Kreise schneiden.
2. Geben Sie Gewürze und Rüben auf den Boden des Glases.
3. Das Salz in Wasser verdünnen und das Gemüse einschenken.
4. An einem warmen Ort ohne Abdeckung installieren.
5. Nach 2 Tagen bildet sich ein Schaum, der noch entfernt werden muss.
6. Die Rüben sind in 10-14 Tagen fertig.

Süß-saure Rüben

Produktvorbereitung:

• Rüben - 1,2 kg;
• Zitrone - 1,5 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel.

Anleitung:

1. Waschen Sie die Wurzel, entfernen Sie die Schale und mahlen Sie sie.
2. Zitrone und Zucker hinzufügen, mischen.
3. Das Gemüse in Gläser (0,25 l) geben, mit Deckel abdecken und 15-20 Minuten sterilisieren.

Rote-Bete-Dressing für Borschtsch

Produktvorbereitung:

• Rüben - 2 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
• Sonnenblumenöl - 0,25 l;
• Essigsäure - 130 ml;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Salz - 100 g.

Vorgehensweise

1. Tomaten müssen zu Kartoffelpüree, gehacktem Pfeffer und Zwiebeln in Form von Halbringen und gehackten Rüben auf einer Reibe verarbeitet werden.
2. Kombinieren Sie alles Gemüse in einem Topf. Kristallzucker in Wasser auflösen, Essig und Öl hinzufügen. Die Marinade über das Gemüse gießen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Füllen Sie die Dosen mit einer Tankstelle und rollen Sie die Deckel auf.

Rote-Bete-Salat mit Pilzen

Es ist notwendig:

• Champignons - 200 g;
• Paprika - 3 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Tomaten - 500 g;
• Essig - 20 ml;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Petersiliengrün;
• das Salz.

Anleitung:

1. Rüben und Karotten schälen und mahlen. Den Pfeffer in halbe Ringe schneiden.
2. Gemüse in Öl in einer Pfanne und Pilze in einer anderen braten.
3. Legen Sie das Gemüse zum anschließenden Schmoren in einen tiefen Behälter.
4. Alle Zutaten mischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Warten Sie, bis es kocht, und köcheln Sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
5. 5 Minuten vor dem Hinzufügen von Essig bereit. Das Werkstück in Dosen anordnen, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Mit einer solch großen Anzahl von Rezepten für die Ernte von Rüben für den Winter können Sie Ihre universelle Art des Kochens finden. Banken können im Kühlschrank oder im Keller unter Einhaltung der Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gelagert werden.