In ganz Russland wachsen Honigpilze, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Die Erntezeit ist das ganze Jahr über, einschließlich des Winters. Die meisten Arten dieser Familie haben eine Reihe von Gemeinsamkeiten: Dies sind parasitäre Pilze, die auf Bäumen, Stümpfen und großen Gruppen wachsen. Praktisch keine Würmer und haben einen ausgezeichneten Geschmack.
Arten von Honigpilzen
Auf dem Territorium unseres Landes finden Sie 4 essbare Arten dieser Pilze:
- echt, Herbst;
- Wiese;
- Sommer;
- Winter.
Untereinander unterscheiden sie sich in Aussehen, Wachstumssaison und Wachstumsorten.
Wiesenpilze (negniunik, Wiese)
Diese Pilze erscheinen sehr früh im zeitigen Frühjahr.
Erntezeit: von Mai bis Juli.
Sie wachsen auf den Lichtungen und Straßenrändern von Waldwegen im Kreis. Wie viele ihrer Familien leuchten Wiesenpilze leicht im Dunkeln. Aufgrund dessen wurden viele Aberglauben geboren. Unsere Vorfahren glaubten also, dass diese Pilze an Orten wachsen, an denen Hexen tanzten, und dass sie mit ihrem Licht den Reisenden führen und verzaubern können.
Aussehen: dichtes, dünnes Bein bis zu 10 cm Länge, gelbbrauner Hut, zur Mitte hin dunkler; Die Teller befinden sich neben dem Hut. Die Pilze selbst sind sehr klein und wiegen etwa 1 Gramm.
Im Gegensatz zu ihren anderen Verwandten lieben Wiesen freien Raum und wachsen nicht auf Stümpfen und Bäumen.
Lesen Sie mehr im Artikel über Wiesenpilze.
Sommer (Limette, Govorushka)
Sommerpilze kommen in Misch- oder Laubwäldern im nördlichen Breitengrad mit gemäßigtem Klima vor. Im Hochland lassen sich die Redner jedoch auf Tannen und Kiefern nieder.
Erntezeit: April-November.
Bei einem günstigen Klima können sie das ganze Jahr über Früchte tragen. Sie wachsen in großen Familien auf morschem Holz, Stümpfen. Aussehen: Bein bis zu 7 cm hoch, dunkelbrauner Hut mit einem helleren Tuberkel in der Mitte, häufige Teller.
Bei jungen Pilzen ist der im Ring befindliche schmale Schleier deutlich sichtbar, der jedoch mit zunehmendem Alter verschwinden kann. Das Fehlen eines Rings ist auch charakteristisch für ähnliche giftige Pilze.
Lesen Sie auch einen Artikel über Sommerpilze.
Herbst (echt)
Die häufigste Art von Hanfpilzen wächst in jedem Klima, außer in Permafrostgebieten. Bevorzugen Sie Baumstämme, Stümpfe. Wie die meisten ihrer Verwandten sind sie Parasiten, aber diese Art befällt nicht nur Bäume, sondern auch krautige Pflanzen, einschließlich Kartoffeln. Sie wachsen in großen Gruppen und bevorzugen feuchte Orte.
Erntezeit: vom August bis zum ersten Frost.
Aussehen: Ein größerer Hut (durchschnittliche Größe 9-10 cm, manchmal bis zu 17 cm groß) kann verschiedene Gelbtöne aufweisen (von grünlich gelb bis bräunlich), ein dichtes Bein bis zu 10 cm Höhe ist mit Schuppen bedeckt, ein deutlich sichtbarer Ring unter dem Hut.
Die Farbe des Hutes hängt von dem Baum ab, in dem die Honigpilze wachsen: Braun wächst auf Nadelbäumen, Eichen; leichter - auf Laub, gelb auf Pappel wachsen. Der Hut ist untrennbar mit dem Bein verbunden.
Weitere Details im Artikel über Herbstpilze auf dem Portal Herr Dachnik.
Winter (Winterpilz)
Winterpilze sind die einzigen Pilze, die nicht mit toxischen Analoga verwechselt werden können. Im Gegensatz zu allen anderen Pilzen vertragen Winterpilze Fröste sehr gut und stoppen ihr Wachstum nur während der kalten Jahreszeit.
Mit dem Aufkommen der Hitze "wachen" sie auf und wachsen weiter. Für das Wachstum werden auch Baumstämme und Stümpfe genommen. Am häufigsten sind sie auf Pappel, Ahorn zu finden. Der Lebensraum ist das gemäßigte Klima der nördlichen Hemisphäre.
Erntezeit: November-März.
Sie wachsen höher im Stamm, so dass Sie für die "Jagd" einen langen Stock mit einem Haken benötigen. Im Aussehen ähneln sie denen im Sommer, aber sie haben einen leuchtenden, orangeroten Hut und keinen "Rock". Experten raten dazu, diesen Typ einer längeren Wärmebehandlung zu unterziehen, da sie Toxine ansammeln können.
Winterpilze sind im Osten (in Japan, Korea) sehr beliebt und werden in industriellen Mengen von bis zu 100 Tonnen pro Jahr angebaut.
Lesen Sie unbedingt den Artikel über das Züchten von Pilzen zu Hause.
Herr Summer Bewohner rät: Regeln für das Sammeln von Pilzen
Das Wichtigste bei der Sammlung ist, essbar von ungenießbar unterscheiden zu können. Im Wald gibt es viele falsche Pilze, die für den Menschen gefährlich sind, aber äußerlich den Pilzen ähnlich sind.
Wichtig: Wenn der Pilz den geringsten Zweifel an seiner Essbarkeit aufkommen lässt, können Sie ihn nicht einnehmen. Lesen Sie über falsche Hochzeitsreisende.
Anzeichen dafür, dass der Pilz ungenießbar ist:
- Das Fehlen von "Röcken".
- Unangenehmer oder erdiger Geruch (echte haben ein angenehmes Pilzaroma mit leichten Holznoten).
- Ein heller Hut hat ein winterliches Aussehen, ein glatter Hut hat einen falschen Hut und essbare haben kleine Schuppen. Alte Honigpilze können auch glatt sein, aber unerfahrene Pilzsammler sollten es nicht riskieren.
- Die Teller haben eine gelbe oder grüne Farbe (Speisepilz mit hellen, manchmal gelblichen Tellern).
- Der Geschmack ist bitter. Aber diese Methode zur Überprüfung auf den extremsten Fall.
Gefährliche DoppelpilzeFür das Vertrauen ist es besser, eine erfahrene Person zu konsultieren.
Sammeln Sie auch keine Honigpilze in der Nähe von Industrieunternehmen. Sie können wie viele andere Pilze Schwermetalle in sich ansammeln.
Es ist besser, nach einer Regenzeit nach Pilzen zu suchen, wenn dies geklärt ist. Normalerweise tritt eine Fülle von Pilzen 3-4 Tage nach dem Regen auf.
Nach der Ernte lohnt es sich, sich an den Ort zu erinnern. Diese Pilze wechseln nicht gerne ihren Wohnort und bevorzugen von Jahr zu Jahr dasselbe.
Es wird nur vom Wetter abhängen, wann Honigagar in die Region Moskau gehen, aber traditionell kann der Herbst ab September geerntet werden. Beim Sammeln sollten Sie sehr vorsichtig sein, da in den Wäldern bei Moskau häufig ziegelrote Pilze gefunden werden, die nicht für Lebensmittel geeignet sind. Unterscheidungsmerkmale sind die gleichen.
Zusätzlich zu ihrem bemerkenswerten Geschmack werden Honigpilze traditionell in der Kosmetik und Medizin verwendet. Im Osten werden sie immer noch zur Behandlung von Gelenken, Krämpfen und Muskelentspannung eingesetzt.
Gegenanzeigen für die Verwendung von Honigpilzen
Es sollte mit Vorsicht genommen werden:
- Menschen, die anfällig für Erkrankungen des Darms und des Magens sind;
- Kinder unter 7 Jahren;
- Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Honigpilze sind schmackhafte und gesunde Pilze, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Wie jedes andere Produkt erfordern sie jedoch eine Moderation im Gebrauch. In diesem Fall bringen sie nur gesundheitliche Vorteile.
