Welche Gerichte aus Kürbis zubereitet werden können, wissen nicht viele. In diesem Artikel lernen wir 11 Gerichte aus diesem Gemüse von Jamie Oliver.
Kürbispunsch
Zutaten: 700 g Kürbispüree, 700 ml. Rum, 700 ml. Apfelsaft, 3 EL. l Ahornsirup, Zimt, Sternanis, Eiswürfel, Muskatnuss.
Kürbispüree in den Krug geben, Rum hinzufügen. Dann gießen Sie Apfelsaft und Ahornsirup für Süßigkeiten, Gewürze und Eis. Kann mit Muskatnuss dekoriert werden.
Bruschetta mit Ziegenkäse und Kürbis
Zutaten: 1 kg. Kürbisse, Salbei, Olivenöl, 6 g. Knoblauch, 100 g Ziegenkäse, Brot, Salz, gemahlener Chili.
Gehackten Kürbis und gehackten Knoblauch auf ein Backblech legen. Gewürze hinzufügen, Öl, mischen. Bei 200 ° C weich backen. Brot schneiden, auf jeder Seite eine Minute in einer Pfanne braten. Das Brot mit Knoblauch reiben, den Kürbis in Kartoffelpüree verwandeln. Auf Brot verteilen, Käse dazugeben und mit Salbei garnieren, mit Olivenöl bestreuen.
Kürbis-Riccotta-Nudeln
Zutaten: 1 kg. Kürbisse, Olivenöl, 400 ml. Tomaten in eigenem Saft, Basilikum, 500 g Paste, Riccott, Parmesan, Mozzarella, 750 ml. Brühe, 2 s. Knoblauchpfeffer.
Den gehackten Kürbis auf ein Backblech legen, Öl hinzufügen und bei 200 ° C weich backen. Basilikum und gehackten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Tomaten hinzufügen, unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Legen Sie den gebackenen Kürbis. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 10 Meilen köcheln lassen. Nudeln al dente kochen und in eine Pfanne geben. Fügen Sie Gewürze, Riccott und Brühe hinzu; mischen, zum Kochen bringen. Legen Sie die Schüssel in eine Auflaufform aus der Pfanne. Geriebenen Parmesan darüber streuen, mit Mozzarella und Salbei garnieren. 15 Minuten bei 200 ° C backen.
Käse-, Kürbis- und Spinatrolle
Zutaten: 1kg. Kürbisse, 6 Eier, Olivenöl, 100 g Ziegenkäse, Spinat, 80 g Hartkäse, 150 g Ricotta, 1 Zitrone, 1 Paprika, 2 h. Knoblauch, 60 gr. Mandeln, 60 g Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Fenchel und Chili.
Den Kürbis auf ein Backblech legen, Öl, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen und mischen. Bei 190 ° C weich backen. Mandeln braten, Fenchelsamen und Salz hinzufügen, in einem Mörser mahlen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, verwandeln Sie den Kürbis und den Knoblauch in Kartoffelpüree. Zum Eigelb Kartoffelpüree, geriebenen Parmesan, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer geben. Rühren Sie bis glatt. Schlagen Sie die Eichhörnchen bis zu den Gipfeln und geben Sie sie in den Kürbisteig. Teig auf Backpapier gießen, 15 Minuten backen. bei 190 ° C. Den Spinat braten, abkühlen lassen und hacken. Kombinieren Sie Käse, Zitronenschale, gehackten Chili, Salz und schwarzen Pfeffer. Legen Sie den fertigen Kürbiskuchen auf ein anderes Blatt Papier. 2 cm vom Rand entfernt und die Käsemischung gleichmäßig verteilen, Gemüse, Zitronensaft und 1/3 Mandeln darauf geben. In eine Rolle einwickeln und in Stücke schneiden. Zur Dekoration mit Mandeln bestreuen.
Puten-, Kürbis- und Reissuppe
Zutaten: 750 ml. Brühe, 300 g Reis, 500 g Pute, 300 g Kürbis, 1 Zwiebel, gemahlener Chili, 1 Karotte, 400 g Tomaten, 2 h. Knoblauch, Olivenöl; Koriander, Salz, Ingwerwurzel mit schwarzem Pfeffer.
Gehackten Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten. Fügen Sie Paprika, Truthahn und Curry hinzu. Gut umrühren. Fügen Sie Tomaten, Salz, Pfeffer hinzu und gießen Sie die Brühe. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Reis hinzufügen, zart kochen.
Ofen gewürzter Kürbis mit Speck
Zutaten: Olivenöl, 4 g. Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 Kürbis, gemahlener Chili.
Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Fügen Sie Speck, Knoblauch, Olivenöl, Gewürze hinzu. Rühren, bei 200 ° C backen, bis gekocht.
Kürbis-Cupcakes mit Chilischoten und Hüttenkäse
Zutaten: 600 g Kürbis, 1 Chili, Salz und Pfeffer, 6 Eier, 3 EL. l Hüttenkäse, 50 g Parmesan, 250 g Mehl, 2 TL. Backpulver, Kürbiskerne.
Kürbisfleisch reiben, Zwiebel und Chili fein hacken. Mehl, Salz mit Backpulver mischen. Zwiebel, Chili, Eier, Quark, Mehlmischung, Käse, Salz und schwarzen Pfeffer zum Kürbis geben. Rühren Sie bis glatt. Gießen Sie den Teig in eine Cupcake-Form, garnieren Sie ihn mit Samen und backen Sie ihn 40 Minuten lang. bei 180 ° C.
Cupcakes mit Nuss-, Kürbis- und Zitrusglasur.
Zutaten: 400 g Kürbis, 4 Eier, Walnüsse, 300 g Mehl, 2 TL. Backpulver, 250 g brauner Zucker, 1 Zitrone, 140 g saure Sahne, Zimt, Vanille, Salz, Olivenöl, 1 Mandarine.
Mahlen Sie den Kürbis in Kartoffelpüree und fügen Sie alles außer Zitrusfrüchten, Vanille und Sauerrahm hinzu. Schlagen Sie bis glatt. Den Teig 25 min in eine Cupcake-Form geben bei 180 ° C. Für die Glasur die Schale von Mandarine und Zitrone, Sauerrahm, Vanille und Saft von 1/2 Zitrone mischen. Die abgekühlten Cupcakes mit Glasur einfetten.
Gegrilltes Rindfleisch mit gebackenem Kürbis
Zutaten: 1,5 kg. Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1,5 kg. Kürbisse, Olivenöl, 4 g. Knoblauch, Thymian, 1 TL Paprika, Salz und schwarzer Pfeffer.
In Scheiben geschnittener Kürbis auf einem Backblech mit ungeschälten Knoblauchzehen. Öl einfüllen, Thymian, Paprika hinzufügen, mischen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es 60 Minuten bei 180 ° C. Das Fleisch in 2 cm große Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleisch grillen, gehackte Zwiebel hinzufügen. Steaks mit Thymian bestreuen und mit Kürbis servieren.
Kürbispüree mit Käsecroutons
Zutaten: Kürbis, 2 l. Brühe, Laib, 2 rote Zwiebeln, Käse, 4 g. Knoblauch, Olivenöl, 2 Karotten, 2 Blattstiel Sellerie, Rosmarin.
Gemüse mahlen, Rosmarin und Chili hinzufügen. Gemüse weich braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Brühe hinzu, kochen Sie bis weich. Mit einem Mixer die Suppe in Kartoffelpüree verwandeln. Laib schneiden, mit Öl einfetten, mit Käse bestreuen. Auf beiden Seiten braten. Die Suppe mit Croutons und Salbei garnieren.
Gebackene Hühnerbrust mit Kürbis
Zutaten: 1 Huhn, Olivenöl, 1/2 Chilischoten; Gewürze: Oregano, Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer.
Reiben Sie Ihre Brust mit Gewürzen. Chile fein gehackt. Das Fleisch in eine Form bringen und mit Pfeffer bestreuen. Den Kürbis in Scheiben schneiden und um das Fleisch legen. Gießen Sie die Sahne auf den Kürbis und bestreuen Sie ihn mit Gewürzen. Mit Butter bestreuen und 35 Minuten backen. bei 200 ° C.
