Honigpilze: alle Arten und ihre Eigenschaften

Der Honigagar ist ein essbarer Parasitenpilz, der sich auf Holz niederlässt (seltener auf krautigen Pflanzen) und es allmählich zerstört. Die meisten Arten der Gattung sind Saprophyten, dh sie wachsen auf Stümpfen und toten Bäumen. Breiter Lebensraum, nicht nur im Permafrostgebiet zu finden.

Honigpilze breiten sich mit Hilfe eines Myzels zwischen den Bäumen aus, dessen Länge mehrere Meter erreichen kann.

Da das Myzel Phosphor ansammelt, kann es im Dunkeln durch eine leichte Ausstrahlung gesehen werden. Pilze wachsen in großen Gruppen und bevorzugen von Jahr zu Jahr die gleichen Orte. Die Sammelsaison ist das ganze Jahr über.

Honigpilze verschiedener Arten und sogar ein und dieselbe können je nach Wald und Holz, auf dem sie gewachsen sind, unterschiedlich aussehen.

Am häufigsten:

Anzeigen	Externe Zeichen	Wo wachsen Versammlungszeit	Fakten
Sommer	Hut: gelbbraun, Durchmesser bis zu 8 cm, in der Mitte heller. Teller: hellgelb, gewachsen. Bein: 3-8 cm, gebogen, steif, mit dunklem Ring.	Laubbäume, auf Stümpfen und verrottendem Holz. Seltener in Nadelwäldern. Von Juni bis Oktober.	Die Ansicht ist sehr unterschiedlich, abhängig vom Wetter und dem Ort, an dem es wächst. Verliert oft seine charakteristischen Merkmale. Daher ist der lateinische Name der Art variabel.
Herbst (echt)	Hut: 5-10 cm, kugelförmig, mit dem Alter gerade, grau-gelb oder gelblich-braun, bedeckt mit kleinen Schuppen. Teller: häufig, braun. Bein: 6-12 cm, weißer Ring oben.	Laubwälder. Sie leben auf toten Felsen und leben. August-Oktober.	Es wächst in mehreren „Wellen“ im Abstand von zwei Wochen. Das beliebteste der ganzen Familie.
Winter (Flammulina, Kolibien, Winterpilz)	Hut: gelb, halbkugelförmig, im Laufe der Zeit gerade. Aufzeichnungen: frei, gewachsen. Bein: bis zu 8 cm, steif.	Laubbäume stehen hoch am Stamm. Herbst Winter.	Die Japaner nennen es "Pilznudeln". Es ist einzigartig, seine durch Kälte zerstörten Zellen werden während des Auftauens wiederhergestellt und der Pilz wächst weiter. Giftige ähnliche Pilze gibt es in der Natur nicht.
Frühling (Wiese, Negniunik, Wiese, Marasmus)	Hut: Durchmesser 2-5 cm, konisch (bei alten Pilzen gerade) gelbbraun. Teller: seltene, breite, leichte Creme. Bein: 3-6 cm, fest, steif.	Wiesen, Straßenränder von Waldwegen, Waldlichtungen. Anfang Sommer und bis Ende Oktober.	Wächst im Kreis und geht mit der Schere. Der allererste Pilz des Jahres.
Seroplate (Mohn)	Hut, 3-7 cm, hygroph, Farbe hängt von der Luftfeuchtigkeit ab (von mattgelb bis hellbraun bei nassen). Teller: häufig, gewachsen, leicht, die Farbe von Mohn. Bein: 5-10 cm, gebogen.	Nur in Nadelwäldern, an Stümpfen und Wurzeln. Die Zone des gemäßigten Klimas auf der Nordhalbkugel. Frühling-Herbst (in milden Klimazonen und im Winter).	Alte Pilze bekommen einen unangenehmen muffigen Geschmack.
Dunkel (gemahlen, Fichte)	Hut: gelb, bis zu 10 cm, dicht, die Kanten hängen herunter. Bein: hoch, da ist ein Ring, geruchlos.	Mischwälder siedeln sich an der Basis von Stümpfen an. Das Ende des Sommers ist Mitte Herbst.	Sieht aus wie ein Herbstpilz. Unterscheidet sich in steiferem Fruchtfleisch und Bitterkeit.
Fettfüßig (bauchig)	Hut: 3-8 cm, halbkugelförmig, mit Wachstum gerade, Farbe je nach Wachstumsort unterschiedlich. Teller: häufig, gelblich weiß. Bein: 4-8 cm, unten befindet sich ein Ring, eine charakteristische Verdickung.	Auf verrottenden Bäumen und Erde. August-Oktober.	Früchte ständig, wächst in kleineren Gruppen als im Herbst.
Schrumpfen	Hut: 3-10 cm, konvexe Form: ein auffälliger Tuberkel in der Mitte des Hutes, der Hut selbst ist trocken mit Schuppen, braun. Aufzeichnungen: weiß oder rosa. Bein: 7-20 cm, kein Ring. Das Fleisch ist braun oder weiß, hat einen starken Geruch.	Stämme und Äste, Stümpfe. Juni-Mitte Dezember.	Erstmals beschrieben 1772. Speisepilz gilt als lecker.
Der König	Hut: bis 20 cm, Glocke, rostgelb, mit Schuppen bedeckt; Bein: bis zu 20 cm hoch, mit einem Ring.	Sie wachsen einsam in Laubwäldern. Sommer-Herbst.	Nützlich bei Anämie.
Pappel	Hut: dunkelbraun, samtig, kugelförmig. Bein: 15 cm, seidig, über dem Rock - Flaum. Fleischiges Fleisch mit Weinaroma.	Auf Laubbäumen (hauptsächlich auf Pappel, Birke, Weide). Sommer Herbst	In Italien und Frankreich kultiviert. Enthält Methionin - eine für den menschlichen Körper unverzichtbare Aminosäure, ein natürliches Antibiotikum. Lektin, eine Substanz zur Krebsprävention, wird aus Pappelhonig hergestellt.

Häufige Arten von Honigpilzen

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Meistens werden diese Pilze mit falschen Honigpilzen oder Haubentauchern verwechselt.

Zeichen einer falschen Couch	Zeichen von Giftpilzen
der Hut ist zu hell; Geruch ist unangenehm oder fehlt; Die meisten falschen Pilze haben dunkle Farbtöne. kein Ring; bitterer Nachgeschmack.	weiße oder grüne Farbe des Pilzkörpers; die auf Pilze geworfene Zwiebel wird blau; Perlmutt des Hutes.

Nützliche Eigenschaften	Gegenanzeigen
Proteine ​​und Aminosäuren enthalten; enthalten Kupfer, Zink, Magnesium und Kalzium; reich an Vitamin B und Ascorbinsäure; antibakterielle Eigenschaften besitzen; Giftstoffe entfernen.	bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts; mit Erkrankungen der Gallenblase; schwanger und stillend; Kinder unter 12 Jahren.

Ich frage mich, wie man zu Hause Honigpilze züchten kann - lesen Sie auf dem Portal Herr Dachnik.

In Lebensmitteln wird normalerweise nur ein Hut verwendet, da das Bein steif ist.

Die wichtigsten Zubereitungsmethoden: Braten, Salzen, Beizen.

Perfekt in trockener und gefrorener Form gelagert. Vor jeder Art des Kochens müssen sie mindestens 40 Minuten lang vorgekocht werden

Winterpilze erfordern eine längere Wärmebehandlung, da sie Schwermetalle ansammeln können.

Essen Sie keine Honigpilze, die in der Nähe großer Industrieunternehmen gesammelt wurden.