Schalotte oder Aschkelon ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Zwiebeln. Geschätzt für seinen leichten Geschmack und den Mangel an starkem Geruch.
Beschreibung der Schalotten und ihres Unterschieds zu Zwiebeln
Schalotte ist eine Zwiebelart. Er ist auch unter anderen Namen bekannt: Alexandrian, Kartoffel, Familie, Gebüsch. Die Heimat ist der Nahe Osten (Palästina), wo es als Rolltreppe bekannt war. In Europa gewann die Verbreitung nach dem 13. Jahrhundert.
Dies ist eine zwei Jahre alte Pflanze. Schalotten zeichnen sich durch frühe Reifung, hohe Produktivität und Frostbeständigkeit aus. Sammeln Sie seine Rübe und benutzen Sie einen Stift. Im ersten Jahr pflanzen sie Samen, um Zwiebelsets zu züchten, und im zweiten Jahr werden sie gepflanzt. Eine Gruppe von Kindern (5-20 Stk.) Wird aus einem Samen gebildet, daher wird er als Strauch betrachtet. Jede Zwiebel bringt einen Ertrag von 200-300 g und ab m2 können Sie 3-4 kg Rübe und bis zu 5 kg grüne Masse sammeln.
Schalotte zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C, das Vorhandensein von B, PP und Mineralien K, Mg, Fe, S aus. Die Verwendung von Zwiebeln trägt zur Verbesserung der Immunität bei, beugt Erkältungen vor und wirkt antimikrobiell. Es ist nützlich, um das Herz-Kreislauf-System zu stärken, die Verdauung von Nahrungsmitteln zu stimulieren und die Blutbildungsprozesse positiv zu beeinflussen.
Die Verwendung in großen Mengen ist schädlich. Es gibt Kontraindikationen.
Schalotte gehört zu Zwiebeln, unterscheidet sich aber in folgenden Punkten:
- Kleinere und längliche Form bei Rüben. Stark ausgebreitete Federn. Besser gelagert.
- Wächst Nester. Innerhalb der Glühbirne sind Zonen mit Primordien sichtbar, keine Ringe.
- Die Farbe der Rübe hängt von der Wachstumsregion ab. In den nördlichen Regionen hat es eine gelbliche Tönung und Bitterkeit im Geschmack. In den südlichen Regionen - Flieder.
- Es verträgt extreme Temperaturen in den Frühlingsmonaten, geht nicht sofort in den Pfeil, wie Zwiebeln.
- Zuerst wird das Wurzelsystem gebildet und dann nur bei warmem Wetter - Grün. Mit dieser Funktion können Sie es im Winter pflanzen.
- Federn haben einen delikaten, delikaten Geschmack, der verschiedenen Gerichten Pikantheit verleiht.
- Es hat keinen stechenden Geruch, verursacht keine Schmerzen in den Augen beim Schneiden. Zart, süßlich mit einem pikanten Aroma, Geschmack, der es Ihnen ermöglicht, es frei frisch und als Gewürz für Fleisch und Fisch anzuwenden.
Sorten von Schalotten
Zwiebelsorten werden je nach Entstehungszeit in drei Klassen eingeteilt:
- früh
- mittel;
- spät.
Frühe Sorten haben einen süßen, würzigen Geschmack. Das Nest enthält bis zu 10 Zwiebeln.
Aktenvernichter
Unterscheidet sich in der lila Farbe: die äußeren ausgetrockneten Schuppen - mit rot, innen - mit Weiß. Eine frische und frühe dünne Feder wird 35 cm groß. Der Kopf bildet eine ovale Form mit einer Größe von bis zu 10 cm und einem Durchmesser von 2,5 cm.
Weiße Königin
Glühbirne und eine cremefarbene Schale. Es vervielfacht sich schnell. Sehr selten wird krank. Kann lange gelagert werden.
Belozerets 94
Trockene Schale hat eine violette Farbe. Gekennzeichnet durch einen hohen Ertrag, bemerkenswerte Persistenz und Immunität gegen Krankheiten.
Zwischensaison Sorten
Weniger Zwiebeln im Nest. Die Geschmacksqualität hängt von der Sorte ab.
Airat
Weicher, aber ziemlich würziger Geschmack. Es gibt 5-7 Zwiebeln im Nest. Runde Rübe mit gelber Schale.
Delikatesse
Raffinierter Geschmack. Goldene Zwiebel zeichnet sich durch ein weißes saftiges Fruchtfleisch aus.
Merkmale wachsender Schalotten
Beim Pflanzen auf offenem Boden bevorzugt es lockere, fruchtbare Böden mit einem Säuregehalt von pH 6-7. Dazu gehören Chernozem und eine andere Mischung aus Ton und Sand. Achten Sie auf tiefes Grundwasser. Andernfalls ist eine gute Drainage erforderlich, um sie zu entwässern. Die Landung erfolgt auf einem Hügel an einem gut beleuchteten Ort. Ein Schatten ist nicht wünschenswert.
Samen werden sortiert. Für den Anbau werden nur gesunde Zwiebeln ausgewählt: Für die Rübe wird ein Durchmesser von 3 cm benötigt. Wenn mehr als 3 Rüben vorhanden sind, erhalten Sie Grün und Pfeil. Eine große Aussaat hat mehr Läppchen als eine mittelgroße, aber sie sind etwas kleiner.
Vorläufer und Nachbarn für Schalotten
Wenn Sie eine gute Ernte benötigen, müssen Sie auf zuvor gewachsene Pflanzen achten. Am besten pflanzen Sie Schalotten nach Erbsen, Bohnen und Bohnen. Sie können es auf der Website platzieren, wenn im Vorjahr Vertreter von Nachtschatten, Kürbis oder Kohl gewachsen sind. Es ist nicht ratsam, den Ort zu wählen, an dem Mais, Sonnenblumen, Knoblauch oder Rüben wachsen.
Es ist sehr schlecht, wenn der Vorläufer Karotten war. Es ist besser, es neben zu pflanzen, um die Zwiebelfliege abzuschrecken.
Sie können auf angrenzende Betten legen: Salat, Radieschen oder Erdbeeren.
Vorbereitung des Landeplatzes
Um die Erde mit Sauerstoff zu sättigen, Schädlinge und Unkraut zu zerstören, muss die Stelle bis in die Tiefe der Schaufel gegraben werden. Zuvor ist es ratsam, Dünger pro m2 aufzutragen: 3-4 kg Gülle oder Kompost, 15-20 g Superphosphat und Harnstoff, 45-80 g Holzasche. Im Frühjahr wird dem Standort zwangsläufig Stickstoff zugesetzt - 15-20 g pro m2. Wenn er im Herbst Zwiebeln pflanzt, wird Ende August ein Platz für ihn vorbereitet, wenn er im Frühjahr gepflanzt wird, dann im Herbst.
Landezeit
Die beste Zeit zum Landen ist, wenn der Schnee vollständig geschmolzen ist. Daher sind Zwiebeln in den südlichen Regionen Ende Februar und für die Mittelspur Mitte April. Nach 30 Tagen erscheinen Federn darauf und nach 45-60 bildet sich eine Rübe. Frühlingspflanzung ist vorzuziehen, da die Zwiebel gut geformt ist und weniger wahrscheinlich von Schädlingen befallen wird. Zu einem späteren Zeitpunkt im Frühjahr wird es kein gutes Grün geben, aber die Wurzel beginnt sofort zu wachsen.
Um frühe Federn zu erhalten, ist es besser, Schalotten im Winter vor dem Einsetzen des kalten Wetters zu pflanzen, damit jedoch keine Nelken wachsen. In diesem Fall werden Zwiebeln mit guten Trieben im Frühling gefallen, und Grüns erscheinen zu Beginn des Frühlings.
Schalottenpflanztechnik
Es ist notwendig, zwei aufeinanderfolgende Jahre Schalotten zu pflanzen: zuerst die Samen und dann die Samen. Die Technologie dieses Prozesses ist fast dieselbe, es gibt jedoch einige Unterschiede.
Sevkom
Sortieren Sie das gesamte Set und lassen Sie nur gesunde Zwiebeln übrig. Es ist ratsam, nach Größe zu wählen: nicht groß und nicht klein - mittel. Sie müssen im Ofen (40 ° C) gebraten oder in eine heiße Batterie gelegt werden. Sie können Wasser mit einer akzeptablen Temperatur gießen.
Sie werden in Beeten oder Graten gepflanzt, ohne zu pressen, aber mit Erde versiegelt, so dass nur kleine Spitzen herausragen. Bereiten Sie dazu Rillen oder Gruben (4-5 cm) vor und lassen Sie einen Abstand von 7-10 cm zwischen ihnen. Erhöhen Sie beim Pflanzen im Herbst die Tiefe und den Abstand auf 20-30 cm.
Samen
Die Reihenfolge ist ähnlich. Die Samen werden angefeuchtet, indem sie 48 Stunden lang in ein feuchtes Tuch gewickelt werden. Lassen Sie sie nicht austrocknen. Die Tiefe der Rillen wird verkleinert (3 cm) und nach dem Schema von 7-8x20 cm gepflanzt. Wenn Sie das Verfahren im Herbst durchführen, müssen die Samen nicht eingeweicht werden.
Pflege
Schalotten erfordern wie andere Pflanzen die notwendige Arbeit, um eine gute Ernte zu erzielen.
| Arbeit | Aktionen |
| Bewässerung | Regelmäßig, mäßig. Es ist keine zusätzliche Befeuchtung mit einer angemessenen Menge an Niederschlag erforderlich. Bei trockenem Wetter wird alle 2-3 Tage gewässert. |
| Jäten | Eine wichtige Etappe vor dem Erscheinen der ersten Federn, wie Unkraut in diesem Moment kann die Pflanze zerstören. |
| Lösen | Durchgeführt unter Bildung einer harten Kruste auf der Bodenoberfläche. |
| Ausdünnen | Führen Sie gegebenenfalls eine große Rübe an. Wird normalerweise mitten im Sommer durchgeführt, wobei kleine Zwiebeln entfernt werden. |
| Top Dressing | 1,5 bis 2 Wochen nach der Keimung werden sie mit einer Lösung aus Kuhdung oder Vogelkot im Verhältnis 1:10 behandelt. Gleichzeitig werden Mineraldünger (Phosphat, Salpetersäuresalze oder Harnstoff) verwendet - 10-15 g pro m2. Wiederholt kann mit der Bildung von Zwiebeln durchgeführt werden. Dann wird eine Kaliumlösung verwendet: 5-7 g pro Eimer Wasser. Stoppen Sie alle Arten 30 Tage vor der Ernte. |
Krankheiten und Schädlinge
Zwiebeln werden selten von Schädlingen und einer Reihe von Krankheiten befallen.
| Das Problem | Abhilfemaßnahmen |
| Nahe der Unterseite der Glühbirne bildet sich ein ungleichmäßiger weißer Streifen. | Der Zwiebelnematode ist ein kleiner Wurm. Das Sevoc wird 2 min in einer 4% igen Formaldehydlösung mit Methanol eingeweicht. Es kann bei 45 ° C in heißes Wasser getaucht werden. |
| Die Federspitzen werden weiß und welken. Glühbirnen verrotten. | Hellgraue Zwiebelfliege mit grünem Rücken. Fährt als nächstes ihre gepflanzten Karotten. Sie können zwischen den Reihen von Wermut oder Rainfarn verteilen. |
| Blattläuse bevorzugen junge Triebe und saugen Saft. | Sprühen Sie die gekochte Brühe (Kamille, Paprika). Sie können spezielle Medikamente verwenden. |
| Mehltau, Fusarium, Peronosporose, Bodenfäule | Pilzkrankheiten. Gesunde Rüben werden mit Insektiziden behandelt. Patienten zerstören. |
Ernte und Lagerung
Die Ernte beginnt, nachdem die Grüns hart geworden sind und sich zuerst ein wenig gelb färben und dann kriechen. Vorher beginnt die Sammlung nicht, sonst werden die Schalotten schlecht gelagert und keimen vorzeitig. Am frühen Morgen an einem trockenen, sonnigen Tag geerntet und unter einem Baldachin richtig getrocknet. Die Blätter werden von den Zwiebeln abgeschnitten und dann zu Büscheln verdreht.
Sie werden an einem dunklen Ort mit gutem Luftzugang aufgehängt. Sie können es einen Monat lang in den Netzen lassen, indem Sie es an der Wand befestigen. Dann werden die Zwiebeln aussortiert und die Erde daraus entfernt.
Sie können mittlere und späte Sorten ein Jahr nach der Ernte lagern:
- in Kartons aus Pappe oder Holz;
- in Körben;
- auf dem unteren Regal im Kühlschrank;
- in Kapronstrümpfen.
Zwiebeln benötigen eine Temperatur von + 8 ... +10 ° C und Samen + 15 ... +20 ° C. Die Luftfeuchtigkeit wird nicht höher als 60-70% gehalten.
Herr Summer Bewohner empfiehlt: vorteilhafte Eigenschaften von Schalotten
Zwiebel enthält die für die menschliche Gesundheit notwendigen Bestandteile (Vitamine, Mineralien), so dass ihre regelmäßige Verwendung die Körperfunktionen verbessern kann. Es hat folgende positive Auswirkungen:
- Normalisierung des Blutdrucks;
- Stärkung der Wände von Blutgefäßen;
- niedrigeres Cholesterin;
- Erhöhung des Widerstands des Körpers gegen Fremdkörper;
- Verbesserung des Magen-Darm-Trakts;
- Zerstörung der pathogenen Flora;
- positive Auswirkungen auf das Sehvermögen;
- Beseitigung von Toxinen;
- Glätten der Qualität von Haaren und Nägeln.
Der attraktive Geschmack und Geruch ermöglichen es uns, Schalotten als Delikatessen einzustufen und werden in der französischen Küche häufig verwendet. Es wird während des Kochens zu Flüssigkeits-, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Zwiebeln können in der Marinade aufbewahrt, gefroren oder getrocknet werden.
